Mutton Yakhni Pulao مٹن یخنی پلاو: خوشبو دار اور ذائقے دار پاکستانی پکوا
مٹن یخنی پلاو پاکستان کے ہر کونے میں بے حد مقبول اور پسندیدہ پکوان ہے۔ اس کی خوشبو دار یخنی، مصالحہ دار مٹن، اور عمدہ باسمتی چاول اس کو خاص بناتے ہیں۔ یہ نہ صرف دعوتوں اور تہواروں کے موقع پر پکایا جاتا ہے بلکہ روزمرہ کے کھانوں میں بھی شوق سے کھایا جاتا ہے۔
اس آرٹیکل میں ہم آپ کو تفصیل سے بتائیں گے کہ Mutton Yakhni Pulao کیسے بنایا جاتا ہے، اس کے اجزاء کیا ہیں، اور کون سی احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں تاکہ آپ کا پلاو مزیدار بنے۔
Mutton Yakhni Pulao مٹن یخنی پلاو کے اجزاء
مٹن یخنی کے لیے درکار اشیاء
مٹن (ہڈیوں والا گوشت): 1 کلو
پانی: 6 سے 7 کپ
پیاز: 1 درمیانی (درمیانے ٹکڑوں میں کاٹی ہوئی)
لہسن: 6 سے 8 جوئے
ادرک: 2 انچ کا ٹکڑا
دار چینی: 2 ٹکڑے
بڑی الائچی: 2 عدد
چھوٹی الائچی: 4 عدد
لونگ: 5 سے 6 عدد
کالی مرچ: 10 سے 12 عدد
زیرہ: 1 چمچ
نمک: حسب ذائقہ
پلاو کے لیے درکار اشیاء
باسمتی چاول: 3 کپ (دھو کر بھگو لیں)
پیاز: 2 درمیانی (باریک سلائس میں کاٹی ہوئی)
ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
دہی: آدھا کپ
سبز مرچ: 4 عدد
لہسن اور ادرک کا پیسٹ: 2 چمچ
نمک: حسب ذائقہ
سفید زیرہ: 1 چمچ
دار چینی: 1 ٹکڑا
لونگ: 3 عدد
بڑی الائچی: 1 عدد
تیل یا گھی: آدھا کپ
Credit: Ruby ka Kitchen
بنانے کا طریقہ Mutton Yakhni Pulao
پہلے یخنی تیار کریں۔ مٹن کو ایک دیگچی میں پانی، پیاز، ادرک، لہسن، تمام گرم مصالحے اور نمک کے ساتھ ڈال کر ابالیں۔ اسے درمیانی آنچ پر 1.5 سے 2 گھنٹے پکائیں تاکہ گوشت گل جائے اور خوشبو دار یخنی تیار ہو جائے۔
اب ایک الگ دیگچی میں گھی گرم کریں۔ اس میں پیاز کو سنہری فرائی کریں، پھر اس میں لہسن ادرک پیسٹ ڈالیں اور بھونیں۔ اس کے بعد ٹماٹر اور دہی شامل کریں اور اچھی طرح پکائیں۔ نرم ہو جانے پر ابلا ہوا مٹن شامل کریں اور مصالحے میں اچھی طرح بھونیں۔
اب چاول شامل کرنے سے پہلے مٹن کی یخنی چھان لیں۔ مصالحے والے مٹن میں چھانی ہوئی یخنی اور بھگوئے ہوئے چاول شامل کریں۔ آنچ تیز کریں، جب پانی خشک ہونے لگے تو دم پر رکھ دیں۔
تقریباً 15 سے 20 منٹ بعد Mutton Yakhni Pulao تیار ہے۔ اسے ہرے دھنیا، پودینے اور لیموں کے ساتھ پیش کریں۔
اہم نکات
چاول بھگونے سے وہ نرم اور لمبے بنتے ہیں۔
یخنی چھان کر ڈالنے سے پلاو صاف اور ذائقے دار بنتا ہے۔
اگر مصالحہ زیادہ پسند ہے تو تھوڑا گرم مصالحہ پاؤڈر آخر میں شامل کریں۔
اگر یخنی کم ہو جائے تو گرم پانی کا اضافہ کیا جا سکتا ہے۔
Mutton Yakhni Pulao کیوں پسند کیا جاتا ہے؟
یہ ڈش خوشبو، ذائقے اور روایتی انداز کی نمائندگی کرتی ہے۔ پاکستانی ثقافت میں Mutton Yakhni Pulao کو عید، شادی بیاہ اور دعوتوں کے مواقع پر خاص مقام حاصل ہے۔ یہ نہ صرف لذیذ ہے بلکہ ہضم کرنے میں بھی نسبتاً آسان ہے کیونکہ یخنی مٹن کو نرم اور چاول کو ہلکا بناتی ہے۔
غذائیت سے بھرپور Mutton Yakhni Pulao
Mutton Yakhni Pulao پروٹین، آئرن، اور کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہے۔ اگر آپ صحت کا خیال رکھتے ہیں تو اس میں سبزیاں شامل کرکے مزید غذائیت بڑھا سکتے ہیں۔
اختتامی الفاظ
اگر آپ کوئی روایتی، ذائقے دار اور خوشبودار ڈش بنانا چاہتے ہیں تو Mutton Yakhni Pulao سے بہتر کچھ نہیں۔ یہ ہر عمر کے افراد کو پسند آتی ہے اور کسی بھی خاص موقع پر سب کا دل جیت لیتی ہے۔
اب آپ کی باری ہے! آج ہی گھر پر Mutton Yakhni Pulao بنا کر اپنے خاندان اور مہمانوں کو حیران کریں۔ اگر یہ ترکیب آپ کو پسند آئی تو اسے شیئر کریں، اور ہمیں کمنٹس میں ضرور بتائیں کہ آپ نے کیسے بنایا!
MuttonYakhniPulao #PakistaniRecipes #TraditionalPulao #HomeCooking #RiceLovers
muttonyakhnipulao #pakistanirecipes #eidfood #pulaorecipe #trendingrecipes2025 #desifood #authenticpakistanicuisine
Click Here to Read More Recipes Spicyfoodinfo
